Kleine Tiroler Brauerei ganz groß
Während große Brauereien in Innsbruck ihre Pforten schließen, schaffen es ganz kleine, laufend Umsatzsteigerungen zu erzielen. So mutierte die Brauerei Harald Baumgartner in der Feldstrasse zur nunmehr größten Innsbrucker Brauerei. Der Bierschnaps von Baumgartner errang bei der Destillata 2003 die Goldmedaille.
Der gelernte Brauer- und Mälzermeister Harald Baumgartner hat vor drei Jahren als Ein-Mann-Betrieb damit begonnen, "Tiroler Bier" zu brauen. Mittlerweile zählen namhafte Gastronomen ebenso zu seinen Abnehmern wie Privatpersonen. Für die Endverbraucher wird das Bier in attraktive Spezialflaschen abgefüllt, für die neun Euro Pfand zu entrichten sind. Für die Grillparty oder andere Feiern empfiehlt Baumgartner seine Thermofässer in verschiedenen Größen. Sie halten das Bier bis zu 24 Stunden kühl.
Etwa 100.000 Liter Bier verlassen jährlich die Brauerei, etwa ein Drittel davon an Endverbraucher. Die Sorten sind Märzen- und Weizenbier sowie einmal im Jahr Pils und im Winter ein dunkles Märzenbier. Die Produktion steigt langsam, aber stetig. "Natürlich möchte ich laufend größer werden, doch in erster Linie geht es mir darum, beste Qualität zu erzielen", erklärt Baumgartner in einem Gespräch mit WIA. Mittlerweile beschäftigt er mit Walter Stern einen tüchtigen Mitarbeiter.
Heimisches Bier aus Patriotismus
Die Brauerei ist zwar die größte Innsbrucks, österreichweit jedoch eine der kleinsten Industriebrauereien. Industriebetrieb deshalb, weil das Bier an Wiederverkäufer vertrieben wird. Wirte und Gastronomen zwischen Seefeld und dem Zillertal setzen auf "Tiroler Bier". Dazu zählen renommierte Betriebe wie der Bierwirt in Amras, der Reschenhof, das Restaurant Geisler in Judenstein, die Schwarze Katz in Zirl oder der Jagerwirt in Volders. Baumgartner: "Ich denke, es steckt auch ein bisschen Patriotismus dahinter, wenn die Leute mein Bier kaufen und nicht irgendeine ausländische Marke!" Qualitätsmäßig braucht sich Baumgartner gegenüber der internationalen Konkurrenz bestimmt nicht verstecken. Sein Bierbrand wurde kürzlich auf der Destillata mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Bereits vor zwei Jahren erreichte der Bierbrand Silber.
Auch bei den Destillaten geht es Baumgartner nicht darum, große Mengen zu produzieren, sondern allerhöchste Qualität. Etwa 1.000 Liter fertiger Schnaps verlassen jährlich seine Destillaterie. Sie werden in der gehobeneren Gastronomie angeboten, bzw. direkt in der Brauerei an Endverbraucher verkauft.
Single Malt der Spitzenklasse!
Doch nur guten Bierschnaps zu brennen, war Baumgartner zu wenig und so begann er, das fertige Destillat in Barriquefässern reifen zu lassen. Im Vorjahr hat er das Ergebnis, seinen "Single Malt", auf den Markt gebracht. Dieser im Eichenfass gelagerte Bierbrand kann es geschmacklich mit vielen Whiskysorten aufnehmen. Im Design ist er unverwechselbar, die Flasche ziert eine kleine Skulptur der Künstlerin Patricia Karg. Noch heuer kommt eine neue Kollektion Single Malt auf den Markt, zum Preis von 100 Euro, natürlich wieder in limitierter Auflage.
Quelle: WIA - Wirtschaft im Alpenraum
Datum: Juni/Juli 2003